草籽菜学名叫什么? 宁波的这几道菜大家尝过吗?青浪,草籽,马兰头,大家听过吗?
立春前后的海苔属于头茬海苔,品质最为上乘,因此被誉为‘开春第一鲜’
立春前后的海苔属于头茬海苔,品质最为上乘,因此被誉为‘开春第一鲜’。也就是宁波人所叫的“青浪”。
(相关资料图)
可以晒干吃也可以腌制吃新鲜的。
父母以前是养鱼塘的,每到春天爸妈就在鱼塘周边把鲜嫩的“青浪”采摘上来。妈妈总是把里面的小石头还有杂物清洗干净。这个需要足够的耐心。
做法特别简单,我妈妈直接把清洗干净的“青浪”用盐腌制即可。基本半天就可以吃了,不过这个腌制时间越久越细软。
吃的时候取一餐量为准,然后放上味精和老酒(可放可不放)。这可是下饭神器呀。可以多吃2碗米饭都不夸张。
宁波春天里的另外一道美食。
宁波人叫草籽,学名叫“苜蓿菜”草籽菜学名就是苜蓿是一种药食两用的草本植物,它的嫩叶与嫩茎可以当蔬菜食用。
回想儿时的味道,那时候一到春季,我就和妈妈去野外的田边采草籽,草籽一长就是一大片。然后没一会就采到满满一篮子,拿回家炒年糕吃。今天就来分享美味的草籽炒年糕做法吧。
第一步:就是把草籽清除杂草然后去掉老叶和老根。然后切成小段。备用
第二步:放油把年糕炒到发软就可以放草籽了。
第三步:放入盐,鸡精调味就可以出锅了。
一道地地道道的宁波草籽炒年糕就成功了。味道鲜美,做法简单。就吃这个新鲜味。也是儿时的味道,妈妈的味道。
既然讲到宁波草籽,那么春天美食怎么能少的了马兰头这道野菜呢?
马兰头当属宁波野菜地里的佼佼者呀。春风吹又生。春天一到林间小路旁边都是绿油油的马兰头。
小时候我和妈妈就去路边采摘,掐最上面最嫩的那一段回家。没一会功夫就能收获满满。妈妈就会把它跟相好炒一块。做法也超级简单。
第一步:把马兰头清洗干净,把香干条。
第二步:热锅放油然后放入马兰头,翻炒,在放入香干。
第三步:翻炒片刻放入鸡精,盐调味集即可。
简单美味属于春天的味道。大家尝过吗?
这几道简单的宁波美食,大家尝过吗?春天即将到来。尝鲜的时候又到了。万物复苏的季节。大自然的馈赠。小时候的味道。
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立春前后的海苔属于头茬海苔,品质最为上乘,因此被誉为‘开春第一鲜’
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